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Definición

Ver definición de gratín. Receta clásica de origen francés compuesta de patatas al gratén con nata; se suele servir como acompañamiento de carnes o pescados. Los ingredientes para su elaboración son: patata, leche, nata líquida, mantequilla, queso gruyère rallado, dientes de ajo, sal fina, pimienta molida, y nuez moscada.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Pastelería y Panadería
• Información y comercialización turísticas